L'angélus, 40 ans de savoir-faire bio

Historique de l’entreprise

En 1968, Louis Réthoré reprend la boulangerie familiale du Puiset-Doré existant depuis 1902. Il commence la fabrication de pain bio en 1978. Deux ans plus tard, naît le premier pain biologique au levain à l’ancienne (le levain-chef, marque de fabrique de la boulangerie est utilisé depuis cette date pour la confection des pains Biofournil). Louis commence dès lors à être connu sur les marchés de la région choletaise et nantaise, comme le boulanger qui fait ses pains bios au levain à l’ancienne.
En 1995, Jean-Yves Fouché et son frère Roland prennent la suite de Louis Rethoré. En 1997, le nouveau fournil est inauguré dans la campagne du Puiset-Doré, à quelques mètres de la boulangerie d’origine. Brevets et secrets de fabrication ont permis à la petite boulangerie du Puiset-Doré, de devenir un leader du pain Bio en France. Puis la viennoiserie et enfin la biscuiterie ont complété la panoplie de bon goût de l’entreprise.
En juillet 2012, Biofournil acquiert l’Angélus, une boulangerie produisant du pain bio au levain à Troyes. L’Angélus devient la marque réservée aux magasins bio.

Ses engagements depuis 40 ans

• Des ingrédients 100% BIO et des farines 100% BLES FRANÇAIS
• Biofournil garantit la juste rémunération de ses producteurs
• Priorité donnée au local 

Produits

Les pains Biofournil sont fabriqués à partir d’ingrédients 100% biologiques et de farines françaises :

• Pains au levain à l’ancienne
• Gamme « Mes Pains à Dorer » (pains précuits sous atmosphère protectrice, à finir de cuire chez soi)
• Pains sans gluten
• Pain de mie, Pain burger et Brioches (Pur Beurre, sans huile de palme)
• Biscuits « Le Petit Mouzillon »

Et depuis 2018, une gamme de pain Signature (4 recettes d’exception élaborée par Mickaël Chesnouard, Meilleur Ouvrier de France)